杨茂怡这是完全不按套路出牌啊

    '为什么选择火锅呢？”安良追问

    即便要选择可以代表盛庆风格的餐饮，完全也可以选择盛庆江湖菜，例如大名鼎鼎的回锅肉，便是盛庆最标准的代表菜品

    杨戊怡回应的说看，“我记得大土曾经说过，餐饮行业中火锅在驱离传统皇国菜餐厅。

    "嗯!”安良肯定的点头。

    '传统夏国莱餐厅因为需要厨师，导致人力资源成本非常高，并且存在餐厅业主与厨师之间的利益博弈，从而身致传统重团菜

    餐厅的经营风险大幅度上出广安良说明d来

    类似火锅这样的餐馆，火锅底料可以通过中心工厂配置，从而极大程度的保证了口感一致性，产品卫生状况，以及成本控制

    。”安良补充。

    "一些大品牌的火锅店，甚至在食材采购方面都有标准化的规定，在成本控制方面非常严格，再加上没有厨师这一块的人力资

    源成本，它们的竞争力当然更强大！”安良叹息

    杨茂怡附议的回应，“传统夏国餐厅最大的问题便是标准化，无法标准化就无法控制成本，竞争力自然不会太高。

    因为无法标准化，传统夏国餐厅哪怕是连锁经营的情况下，通常也是总店更好吃一点。

    无论是什么档次的传统皇国餐厅，均存在这样的问题

    即便是米其林三星级的唐阁餐厅也是如此

    虽然魔都的唐阁餐厅以前也是米其林一星餐厅，但在莱品味道万面依旧无法和总店相比

    更关键的是魔都的唐阁餐厅后来就是因为餐厅业主和主厨之间的薪资矛盾，闹得主厨提桶跑路，最终导致唐阁餐厅的菜品水准

    大幅度下降，米其林星级餐厅评价从三星下降到了一星

    这一个例子也很好的反应了传统皇国餐厅面对的困难

    如果再加上什么房东眼红，党争对手恶心人等等，传统皇国锋厅可具就是太潮了出

    安良就看过党争对手恶心人的套路

    竞争对手故意给餐厅主厨一个无法拒绝的高薪挖人，在这样的情况下，原餐厅无论如何选择都会被恶心。

    华境无论是选择给主厨加薪，还是主厨被挖墙脚，哪一个不恶心人？

    '所以啊，小狐狸，你究竟为什么选择一个火锅馆作为《皇国餐厅》的第一集々〃？”安良再次询问

    明明杨茂怡之前就说了，她准备通过《夏国餐厅》向观众们讲解为什么传统夏国餐厅的数量越来越少，各种标准化的餐庄越来

    球多。（）

    '因为灭锅馆和灭锅馆是不一样的呢！”杨茂怡调皮的回应。

    安良一瞬间就明白了杨茂怡的意思，“你是准备拍摄一家私人火锅店，并且这一家私人火锅店的火锅底料还是自己炒制的那种

    ，对吧？

    嗯嗯!”杨茂怡肯定的回答，“大王真厉害，这么快就猜到了！“

    安良揉了揉杨茂怡的头发，“那一家火锅店叫什么名字，它是什么情况？

    我们选择的火锅店叫【黄姐火锅】，一家开设在居民区的火锅店，老板姓黄，二十多年前下岗之后便开起了火锅店，一直也

    设有扩大规模，火锅底料还是老板黄姐亲自炒料的，菜品也是当天去菜市场购买的，最太程廉保留了土十多年前的风格。”杨茂怡

    说明情洗。[077010115 65114443351

    安良笑着回应，“.〃这样的火锅店，其实就相当于是传统的夏国餐厅，只不过是做火锅的夏国餐厅冬。”

    杨茂怡附议，“是的呢！所以我们选择了它作为《夏国餐厅》的第一集，并且会在第一集中点题，从而慢慢揭开传统夏国餐厅

    止在消失的秘密。

    安良夸奖的说看，“这一个创意不错，从充满争议的火锅出发，拉开讲述《夏国餐厅》的序幕，这确实是一个好选择！

    '你们计划什么时候开拍？”安良补充

    "如果大王没有意见的情况下，我们最近就准备开拍，若男姐那边已经准备好了，(了王好)目前我们的摄影团队已经扩充到

    了32人的规模，并且采购了专业级的高清高速摄影机，以及聚焦式声音录制设备，还有名种专业的灯北设备。”杨忑怡说明看

    "资金方面足够吗？”安良关心的询问。

    大王放心啦，我们在Youtube上的收益不错，再加上啤站的收入，资金方面没问题的。”杨茂怡回应

    如果需要帮助，那就告诉我，明曰吗？”安良提醒这只小狐狸精，毕竞这只小狐狸精总是宁愿委屈自己也不想麻烦安良

    这也是这一只小狐狸精惹人怜惜的地方！。